2015年上半年，海天连续12年问鼎上海酱油榜首，但市占率较去年略降。欣和六月鲜和李锦记分居二、三，千禾与淘大位置互换，分居四、五，鲁花和味甲天首次入榜，分居六、七；定位低端消费群体的加加酱油本次并未入榜，位居十二。

　　海天味业自2014年2月上市以来，净利润一直保持良好的增长态势，2015年一季报显示，实现营业收入31.9亿元，同比增长14.2%，净利润7.33亿元，同比增长15.7%。海天味业是目前全球最大的专业调味品生产和营销企业，已有300年历史，产品涵盖酱油、蚝油、调味酱、醋品等八大系列200多个规格和品种。

 　　欣和六月鲜继续市场优势，市占率较去年上升近1个百分点。在六月鲜的品牌示范作用带领下，酱油纷纷打出酿造牌和健康牌，如千禾定位“头道原香”，鲁花定位“自然鲜”打开市场，尤其是千禾，前期推出了不少小规格的包装，一方面以较低价格取得消费者试吃，另一方面也适合小型化家庭的需求。

 　　从价格、规格、定位等因素，酱油不再局限于老抽、生抽和鲜酱油，而是更追求向消费者导入更健康、更好烧的产品，口味也从浓油赤酱向清淡改变，例如李锦记的薄盐酱油、味甲天的淡口鲜酱油等，小品种的高端酱油现在上海也颇有市场，如日本的万字酱油、千禾的有机酱油。现在消费者越吃越精，更愿意花钱买口感好的中高端调味品。鲁花集团就已在这一方面尝到甜头，自去年推出到现在，短短一年的时间上海市占率就跃居第六。而海天也不满足于金标生抽和草菇老抽这两个金牌产品，募资投向150万吨的酱油调味品扩建工程，推出高端的“海天老字号”系列新品。